Im Februar 1980 erwarben meine Eltern, Micheline und Pierre CRETIN, diesen alten, verlassenen Bauernhof und nach mehreren Monaten Bauzeit entstand am 7. September 1982 die „Auberge des Bichonnières“. Dieser Ort der Zuflucht und des Friedens in einem warmen Geist umfasste 13 Zimmer und ermöglichte es sowohl den Hotelgästen als auch externen Gästen, im Saal zu essen oder den sehr intimen Innenhof zu nutzen.

Micheline bot eine traditionelle und lokale Küche an, die berühmten Frösche, Karpfen und Spießbraten, Huhn in Sahnesoße und als Beilage den berühmten Kartoffelgratin nach Bichonnières-Art, weiter ging es mit einer Käseplatte mit lokalen Käsesorten und als Nachtisch die Tarte bressanne von „mamie Collonges“ (meine Großmutter väterlicherseits, die bei uns sehr präsent war) und die Tarte tatin … meine Spezialität!